Gratin de blettes

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1 botte de blettes
  • 20 g farine
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • Eau, sel, poivre

Instructions
 

  • Trier, laver et séparer le vert des côtes de blettes
  • Garder le vert de blettes pour en faire une omelette ou une quiche
  • Oter les fils des côtes de blettes et coupez-les en morceaux
  • Une fois que toutes les blettes sont coupées, plonger les dans un grand récipient d'eau bouillante pour les faire blanchir 3 minutes. Egoutter les
  • Dans une casserole, préparer un roux en faisant revenir l'oignon et l'ail émincé avec la tomate coupée en dés dans de l'huile d'olive. Remuer et salez et poivrez
  • Ajouter la farine (toujours sur le feu) et remuer
  • Ajouter 40 à 50 cl d'eau, remuer pour avoir un mélange fluide et stopper la cuisson
  • Déposer les blettes dans un plat à gratin, napper de sauce aux oignons et enfourner 20 à 30 minutes à 200°
  • Servir chaud